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Evaluación de la calidad alimentos completos para perros

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Evaluación de la calidad alimentos completos para perros
“Evaluación de la calidad de alimentos
completos para perros”
____________________________
INFORME DE ESTUDIO
DCSP, Abril 2014
Departamento de Calidad y Seguridad de Productos
1. INTRODUCCIÓN
En el mercado nacional de alimentos y productos para mascotas se transan importantes
volúmenes de divisas, estimándose en el año 2009 en US$465,7 millones, siendo su principal
canal de distribución los supermercados con un 91,7% de las transacciones.
En los últimos años el mercado de los alimentos para mascotas se ha incrementado en forma
vertiginosa, con un crecimiento en promedio de un 20% al año. Han aparecido numerosas
marcas de alimentos completos para perros y gatos donde se pueden encontrar góndolas
completas de estos productos en supermercados, que ofrecen una buena alternativa alimentaria
para estos animales domésticos. Para este año, en Chile se proyecta un consumo de U$ 98,9 por
hogar en esta categoría, según datos de Euromonitor Internacional, superando de este modo a
España (U$85,3), Brasil (U$78,2) y Argentina (U$54,4).1
Debido a la explosiva evolución de este mercado y la relevancia económica que está implicando
para el presupuesto familiar, se ha estimado necesario realizar el presente estudio a fin de
entregar a los consumidores información sobre la calidad estos alimentos, abordando en esta
oportunidad sólo la correspondiente a la especie canina, por considerarse de mayor masividad
en el mercado nacional.
2. PROPÓSITOS DEL ESTUDIO
El presente estudio tuvo como propósito evaluar la calidad de los alimentos completos para
perros que actualmente se comercializan en la ciudad de Santiago, para comprobar
la
composición química declarada en la etiqueta de cada marca comercial, expresada como
análisis garantizado.
3. OBJETIVOS.
3.1 Objetivo general
Comprobar el cumplimiento del análisis garantizado informado en los rótulos de cada marca
comercial de este tipo de alimentos, de acuerdo a lo establecido en la NCh2546.Of2001 –
“Alimentos Completos para Perros y Gatos – Requisitos y rotulación”, exigido en el Decreto
N°307 del Ministerio de Agricultura, de 1979 – “Reglamento de alimentos para animales”, en
todas aquellas marcas que se comercializan en la ciudad de Santiago.
3.2 Objetivos específicos
Realizar exámenes de laboratorio para comprobar la veracidad de la información rotulada en el
análisis garantizado, impreso en el envase de cada marca comercial de alimentos completos
para perros. Por otra parte, verificar el grado de rancidez de los alimentos completos para
perros que se ofrecen el mercado local.
4. MARCO DE REFERENCIA LEGAL Y MARCO NORMATIVO

1
Ley 19.496, de protección de los derechos de los consumidores:
http://www.estrategia.cl/detalle_noticia.php?cod=23326
Departamento de Calidad y Seguridad de Productos
-
Título II, Párrafo 1°, artículo 3°, letra b).
Título III, Artículo 28, 29 y 33.

Decreto 307 del Ministerio de Agricultura de 1979 y sus modificaciones,
que aprueba el Reglamento de Alimentos para Animales.

NCh2546.Of2001 – “Alimentos
Requisitos y Rotulación”.
completos
para
perros
y
gatos
–
5. VARIABLES Y CONCEPTOS RELEVANTES DEL ESTUDIO.
-
-
-
-
-
6.-
Alimento completo: Alimento preparado en distintas formas de
presentación y distribuido para el consumo de perros y gatos, que es capaz
de satisfacer por sí solo los requerimientos nutricionales de estos.
Ingrediente: Cualquier sustancia, incluidos los aditivos, que aporta
nutrientes, empleada en la fabricación o preparación de un alimento
completo para perros y gatos y esté presente en el producto final, aunque
posiblemente modificada.
Aditivo alimentario permitido: Aquel cuyo carácter inocuo ha sido
evaluado toxicológicamente, considerando especialmente los efectos
cancerígenos, muta- génicos y teratógenos,
en diferentes especies de
animales como asimismo en estudios bioquímicos y metabólicos.
Análisis garantizado: Declaración en el rótulo del contenido de proteína
cruda, grasa cruda, fibra cruda y humedad, para informar al comprador la
composición química del alimento completo para perros y gatos o sustentar
declaraciones hechas en el rótulo.
Rótulo: Marbete, etiqueta, marca imagen u otra manera descriptiva o
gráfica, que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado en relieve o en
hueco grabado o adherido al envase de un alimento completo para perros y
gatos.
Rotulación: Conjunto de inscripciones, leyendas o ilustraciones contenidas
en el rótulo que informan acerca de las características de un alimento
completo para perros y gatos.
Panel principal del rótulo: Parte del rótulo que normalmente lee el
comprador y que está impresa con caracteres destacados.
Envase: Cualquier recipiente que contiene alimentos completos para perros
y gatos, para su entrega como producto único, que los cubre total o
parcialmente y que incluye los embalajes y envolturas.
Autoridad sanitaria: la que designe la ley para los efectos de la aplicación
de esta norma. En el caso de nuestro país, el Servicio Agrícola y Ganadero
(SAG).
METODOLOGÍA.
6.1.- Tipo de estudio.
Estudio de diagnóstico, con investigación exploratoria del mercado de los alimentos completos
para perros, enmarcado en un sistema de vigilancia de calidad de productos.
Departamento de Calidad y Seguridad de Productos
6.2.- Dimensiones y variables.
Se verificó la correspondencia entre la información del análisis garantizado expresado en los
envases de cada marca comercial y lo establecido en el 7.2.2 letra g) de la NCh2546.Of2001 y
los requisitos obligatorios establecidos en el Artículo 5° letra f) del Decreto 307 del Ministerio de
Agricultura, de 1979, a saber:
a) Proteína cruda (% mínimo)
b) Grasa cruda
(% mínimo)
c)
(% máximo)
Fibra cruda
d) Humedad
(% máximo)
e) Cualquier otra(s) garantía(s)
La metodología analítica para cada una de estas variables se basó en los siguientes
métodos de ensayos y procedimientos:
a) Proteínas: ISO 5983
b) Fibra cruda: AOAC978.10
c) Grasa por Soxhlet: AOAC920.39
d) Humedad: NCh 841.Of1978
e) Calorías: por calculo
Además, se verificó el grado de rancidez de cada alimento completo para perros
analizado, efectuando los siguientes exámenes:
a.- Acidez libre.
b.- Índice de peróxido.
La metodología analítica para cada una de estas variables, se basó en la siguiente
normativa:
a) Acidez libre: NCh2759.Of2002
b) Índice de peróxido: NCh2758.Of2002.
7. Universo.
Todas las marcas de alimentos envasados completos para perros adultos, en formato de uno a
tres kilos, existentes en el mercado minorista formal, a disposición de los consumidores.
8. Muestra.
No probabilística, intencional y única, seleccionada y adquirida por funcionarios del
Departamento de Calidad y Seguridad de Productos (DCSP), en el mercado formal de
proveedores de la ciudad de Santiago, entre el 15 y 18 de diciembre de 2013.
La muestra de productos envasados se conformó de tres unidades muestrales por marca para
el desarrollo de los ensayos en el laboratorio Cesmec. Con las tres unidades de cada marca, se
efectuó un mix, para obtener una representación aleatoria, la que finalmente fue analizada.
Tamaño total de la muestra: 20 marcas.
Departamento de Calidad y Seguridad de Productos
9. Muestreo.
La selección de las diferentes marcas de alimentos completos para perros presentes en el
mercado local se determinó en base a un sondeo previo efectuado por funcionarios del
Departamento de Calidad y Seguridad de Productos (DCSP) en el mes de noviembre 2013,
acudiendo a aquellos mercados de mayor afluencia de público en los que se estimó pudiesen
ser comercializados artículos de este tipo: Supermercados, Petshops y tiendas especializadas
ubicadas
en
Santiago, considerados como sectores representativos de la diversidad
geográfica y económica del mercado.
10. Antecedentes sobre la muestra.
Cuadro N°1. Identificación de las muestras.
Alimentos completos
para perros
A Cuenta
Cachupín
Can Adulto
Cannes
Champion
Cubidog
Dog Chow
Doko
Eukanuba
Proveedor- Rut y
domicilio
Superm. Express Ltda.
Rut: 76.134.946-5
Cuarto Centenario 1016
Las Condes
Easy SA,
Rut: 96.671.750-5
Francisco Bilbao 8750
La Reina
Easy S.A.
Rut: 96.671.750-5
Francisco Bilbao 8750
La Reina
Cencosud Retail S.A.
Rut: 81.201.000-K
Francisco Bilbao 8750
Las Condes
Easy SA
Rut: 96.671.750-5
Francisco Bilbao 8750
La Reina
Easy S.A.
Rut: 96.671.750-5
Francisco Bilbao 8750
La Reina
Cencosud Retail S.A.
Rut: 81.201.000-K
Francisco Bilbao 8750
Las Condes
Easy S.A.
Rut: 81.201.000-K
Francisco Bilbao 8750
La Reina
Soc. G. Ballesty y Cia ltda.
Rut: 79.769.550-5
Gerónimo de Alderete
1567 Vitacura
Contenido neto (kg)
Departamento de Calidad y Seguridad de Productos
Boleta y precio ($)
Origen
2,5
Boleta 261848464
$1.730
Chile
3,0
Boleta 7905952
$3.290
Chile
3,0
Bol. 7905952
$4.680
Chile
1,5
Boleta 293657
$2.690
Chile
3,0
Boleta 7905952
$3.990
Chile
2,5
Bol. 7905952
$2.590
Chile
1,5
Boleta 293657
$3.290
Argentina
3,0
Boleta 7905952
$4.610
Argentina
3,0
Boleta 201847
$12.900
Brasil
Guau Forte
Jumbo
Life Buffet
Master Dog
Merkat
Nutragold
Nutranuggets
Pedigree
Proplan
Tottus
Uno
Ekono SA
Rut: 76.473.580-3
Bandera 814 Santiago
Cencosud Retail SA,
Rut: 81.201.000-K
Francisco Bilbao 8750
Las Condes
Hipermercados TottusS.A.
Rut: 78.627.210-7
Tobalaba 11.201
Peñalolen
Easy S.A.
Rut: 96.671.750-5
Francisco Bilbao 8750
La Reina
Rendic Hermanos S.A.
Rut: 81.537.600-5
Estado 85 Santiago
Soc. G. Ballesty y Cia ltda.
Rut: 79.769.550-5
Gerónimo de Alderete
1567 Vitacura
Soc. G. Ballesty y Cia ltda
. Rut: 79.769.550-5
Gerónimo de Alderete
1567 Vitacura
Cencosud Retail SA,
Rut: 81.201.000-K
Francisco Bilbao 8750
Las Condes
Soc. G. Ballesty y Cia ltda.
. Rut: 79.769.550-5
Gerónimo de Alderete
1567 Vitacura
Hipermercados Tottus S.A.
Rut: 78.627.210-7
Tobalaba 11.201
Peñalolen
Hipermercados Tottus S.A.
Rut: 78.627.210-7
Tobalaba 11.201
Peñalolen
2,5
. Boleta 57954062
$2.190
Chile
1,5
Boleta 293657
$3.190
Chile
3,0
Boleta 20020780
$ 2.790
Chile
3,0
Boleta 7905952
$3.790
Chile
2,5
Boleta 185849
$1.725
Chile
3,0
Boleta 201847
$16.000
Estados Unidos
3,0
Boleta 201847
$8.600
Estados Unidos
1,3
Boleta 699699
$3.590
Argentina
3,0
Boleta 201847
$13.200
Argentina
3,0
Boleta 20020780
$4.490
Chile
2,5
Boleta 20020780
1.879
Chile
En consecuencia, se adquirieron 20 marcas de alimentos envasados completos para perros,
todas correspondientes al periodo adulto del animal y que no declaran en su etiqueta estar
destinados a perros con alguna condición nutricional especial.
10.- RESULTADOS
A continuación, se presentan los resultados de laboratorio y su contrastación con el análisis
garantizado
declarado
en
los
envases
de
las
20
marcas
analizadas:
Departamento de Calidad y Seguridad de Productos
Cuadro 2: Cuadro comparativo de resultados del análisis garantizado presente en los envases de alimentos completos para
perros.
Proteínas
Declara
Real
%
%
A Cuenta
Cachupín
Can Adulto
Cannes
Champion
Cubidog
Dog Chow
Doko
Eukanuba
Guau Forte
Jumbo
Life Buffet
Master Dog
Merkat
Nutragold
Nutranuggets
Pedigree
Proplan
Tottus
Uno
≥18
≥20
≥25
≥19
≥20
≥18
≥21
≥19
≥25
≥18
≥24
≥21
≥20
≥18
25
28
≥21
≥29
≥23
≥18
17,4
20,5
25,4
22,1
18,9
18,7
21,6
20,2
25,1
18,8
23,2
18,8
20,2
16,3
24,7
21,3
23,8
29,3
21,5
17,2
Materia grasa
Declara
Real
%
%
≥6
≥8
≥8,0
≥7
≥8
≥6,0
≥10
≥7,5
≥14
≥6
≥13
≥9
≥8
≥6
14
18
≥9
≥17
≥11
≥7
Departamento de Calidad y Seguridad de Productos
6,6
6,8
12,0
14,0
9,8
5,9
12,4
8,6
14,0
6,6
9,4
9,5
9,7
7,1
12,0
17,1
11,2
18,0
9,4
9,9
Fibra Cruda
Declara
Real
%
%
≤5
≤4,5
≤5
≤3
≤4
≤4,5
≤4
≤5
≤5
≤4,5
≤4
≤6
≤4
≤4,5
≤3,5
3
≤4
≤3
≤3,5
≤7
3,9
3,7
3,0
2,5
4,5
2,2
1,4
1,4
2,4
5,8
2,9
4,5
4,7
9,1
2,6
2,1
3,6
2,9
1,7
11,2
Humedad
Declara
Real
%
%
≤12
≤10
≤12
≤12
≤12
≤12
≤12
≤12
≤10
≤10
≤14
≤12
≤10
≤12
≤10
≤10
≤12
≤12
≤14
≤12
7,4
8,3
12,0
8,6
8,0
9,4
9,5
8,6
7,0
9,1
15,0
8,2
8,9
8,6
5,5
7,4
8,6
7,8
13,3
7,5
Cenizas
Declara
Real
%
%
No
No
No
No
≤9,5
No
≤8
No
No
No
No
No
No
No
7,0
6
≤12
No
No
No
8,1
5,7
10,1
6,8
8,6
8,4
8,2
6,0
6,0
5,5
8,9
8,1
6,1
8,8
5,8
5,8
9,0
6,1
7,8
15,0
Interpretación de los resultados de laboratorio

Proteínas: Existe coherencia entre el valor proteico declarado en la etiqueta y
el resultado obtenido en laboratorio para esta variable en 11 de las marcas
analizadas (55%); ellas son: Cannes, DogChow, Guau Forte, Pedigree,
Cachupin, Master Dog, Cubidog, Can Adulto, Doko, Proplan y Eukanuba. No
existe correspondencia entre el valor declarado y el detectado en las
marcas Merkat, A Cuenta, Tottus, Uno, Life Buffet, Nutranugget,
Nutragold, Jumbo y Champion.

Materia Grasa: Existe concordancia entre el valor de grasa cruda expresado en
la etiqueta y el resultado obtenido en el laboratorio en 14 de las 20 marcas
analizadas (70%). Ellas son: Cannes, DogChow, Merkat, Guau Forte, A Cuenta,
Pedigree, Uno, Masterdog, Can Adulto, Life Buffet, Doko, Proplan, Eukanuba y
Champion. No existe correspondencia entre el valor declarado en la
etiqueta y el detectado en el laboratorio en las marcas Cachupin, Tottus,
Cubidog, Nutranugget, Nutragold y Jumbo.

Fibra cruda: En 15 de las 20 marcas estudiadas, existe concordancia entre la
información declarada en el análisis garantizado y la informada por el laboratorio
(75%). Las marcas son Cannes, DogChow, A cuenta, Pedigree, Cachupin, Tottus,
Cubidog, Can Adulto, Life Buffet, Doko, Nutranugget, Proplan, Eukanuba,
Nutragold y Jumbo. Las marcas que no cumplieron con lo declarado fueron
Merkat, Guau Forte, Uno, Masterdog y Champion.

Humedad: En casi todas las marcas estudiadas, existe concordancia entre la
información declarada para este parámetro y la informada por el laboratorio
(95%). La excepción fue la marca Jumbo cuya humedad real supera el
valor declarado.

Cenizas: Esta variable no es obligatoria de informar en el análisis garantizado de
acuerdo a la regulación actualmente vigente, sin embargo cinco marcas del
grupo estudiado efectivamente lo hacen. Existe concordancia entre lo informado
en el rótulo y el resultado obtenido en las marcas Pedigree, Nutragold y
Champion. En cambio las marcas Nutranugett y Dog Chow no cumplen
con lo especificado en el rótulo.
Interpretación de los resultados por marca

Del conjunto de marcas en estudio de alimentos completos para perros adultos,
seis marcas presentan resultados de laboratorio coincidentes con lo declarado en
su etiqueta en relación al análisis garantizado. Ellas son las marcas Cannes,
Pedigree, Can adulto, Doko, Proplan y Eukanuba.

Las Marcas Dog Chow, Guau Forte, A Cuenta Cachupín, Master dog,
Cubidog y Life Buffet presentan una inconsistencia entre la información
declarada en el análisis garantizado y los resultados obtenidos en el
laboratorio.
Departamento de Calidad y Seguridad de Productos

Las marcas Merkat, Uno, Nutragold, Tottus y Champion presentan dos
contradicciones entre la información declarada en su análisis
garantizado y los resultados obtenidos en el laboratorio.

Las marcas Nutranugget y Jumbo presentan tres inconsistencias entre
las variables declaradas en el análisis garantizado informado en el
envase y los resultados de laboratorio.
Análisis de rancidez
A fin de verificar la aptitud para el consumo de las marcas estudiadas, se realizó el análisis de
índice de peróxidos y de acidez libre. Si bien ambos parámetros no están regulados en alimentos
para animales, nos entregan antecedentes para verificar si dichos alimentos se encuentran
dentro de su periodo de vida útil y son en consecuencia aptos para el consumo.
Se tomó como referencia los límites contenidos en el Artículo 248 del Reglamento Sanitario de
Alimentos, que indica que las grasas y aceites comestibles en su periodo de vida útil deben tener
como máximo hasta 10 miliequivalentes (meq.) de oxígeno por kilo de grasa.
De acuerdo a los resultados de laboratorio, todas las marcas involucradas en este estudio
evidenciaron cumplir correctamente con esta variable, por tanto, estos alimentos se encuentran
plenamente aptos para su consumo. Cabe recordar que en un estudio de similares características
efectuado por SERNAC el año 2001, se detectaron 6 marcas que superaron dicho límite, lo que
contribuye a alterar las condiciones organolépticas de dichos alimentos.
Conclusiones
1.- De las 20 marcas de alimentos completos para perros adultos analizadas, solamente seis
marcas presentan resultados de laboratorio coincidentes con lo declarado en su etiqueta
respecto al análisis garantizado. Ellas son las marcas Cannes, Pedigree, Can adulto, Doko,
Proplan y Eukanuba.
2.- Las marcas restantes,
presentaron un comportamiento irregular en el grado de
cumplimiento con la información que declaran en su análisis garantizado impreso en el envase,
no existiendo concordancia en una o más variables, con los resultados de laboratorio. Ello
revela por una parte, falta de acuciosidad de los fabricantes al no cumplir ni siquiera con lo que
declaran en la etiqueta, y por otra, la falta de fiscalización efectiva en esta materia.
3.- La variable con mayores contradicciones resultó ser la del contenido porcentual de
proteínas, donde en 9 marcas de las 20 analizadas, no existe concordancia entre la información
declarada en el rótulo y el resultado obtenido en el laboratorio. Cabe hacer presente que dicha
variable está dentro de aquellas
explícitamente obligatorias de informar de acuerdo al
Reglamento para Animales del Ministerio de Agricultura (Decreto 307 del año 1979). Más aún,
desde el punto de vista técnico, resulta preocupante los casos de las marcas Merkat y A
Cuenta, donde los resultados de laboratorio indican que presentan niveles de proteínas
inferiores al mínimo recomendado en la NCh2546Of.2001 – “Alimentos completos para perros y
gatos – Requisitos y rotulación”, donde se recomienda que sea igual o mayor a un 18% para la
etapa de vida adulta de un perro.
4.- Todas las irregularidades expuestas que reflejan diferencias entre lo declarado por el
proveedor y lo que realmente contiene el producto alimenticio para perros en lo referente a la
declaración de análisis garantizado, serán informadas a la División Jurídica para estudiar las
Departamento de Calidad y Seguridad de Productos
acciones legales pertinentes por presunta infracción a la Ley 18.496 sobre Protección de los
Derechos de los Consumidores.
5.- Los antecedentes recogidos en la presente investigación serán remitidos al Servicio Agrícola
y Ganadero para su conocimiento y acciones que considere pertinentes, por ser la entidad a
cargo de la fiscalización de estos productos, sugiriendo una pronta modernización del
Reglamento para animales, ya que el actualmente vigente data del año 1979.
Departamento de Calidad y Seguridad de Productos
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