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Utilización de piensos iniciadores cubano en la
REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504
2010 Volumen 11 Número 03
REDVET Rev. electrón. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet -http://revista.veterinaria.org
Vol. 11, Nº 04, Abril/2010– http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n040410.html
Utilización de piensos iniciadores cubano en la
alimentación de cerditos hasta los 75 días de edad - Cuban
initiators feed use in feeding pigs to75 days of age
Almaguel González, Ramiro Ernesto; Mederos Cuervo,
Carmen María;
Cruz Martínez, Elizabeth; Piloto Montero,
Jorge Luís; Camino Arango, Yusimy
Instituto de Investigaciones Porcinas, Gaveta Postal No.
1, Punta Brava, La Habana, Cuba
Contacto: [email protected]
Resumen
Se utilizaron 468 cerdos Yorkland x CC21 de 27 días de edad y peso vivo
promedio de 6,6 kg para comparar el efecto sobre los rasgos de
comportamiento productivo de cerdos en el período de 28 a 75 días de
edad al consumir piensos de preinicio e inicio importados o un pienso
iniciador de producción nacional y realizar un análisis económico sobre el
uso de los iniciadores nacionales. Los cerdos fueron distribuidos en un
experimento diseñado en bloques al azar con tres tratamientos, dos
réplicas (posición en la nave) y 13 repeticiones por tratamiento en cada
réplica. Las dietas de cada tratamiento consistieron en: T1, pienso de
preinicio importado + inicio importado; T2, pienso de inicio nacional y T3,
pienso de preinicio importado + inicio nacional.
El consumo de alimento, la ganancia de peso y el peso final fueron
superiores (P<0.01) en los cerdos alimentados con los piensos iniciadores
nacionales. La conversión alimentaria se comportó mejor significativamente
(P<0.05) para estos mismos animales.
Se evidenció un mejor comportamiento productivo en los cerdos que
consumieron piensos iniciadores nacionales, reduciéndose la importación de
alimento para esta categoría. El análisis económico demostró que la
inversión monetaria para comprar 22 061 toneladas de piensos iniciadores
importados, pudiera utilizarse en la elaboración de 37 730 toneladas de
piensos iniciadores nacionales, lo cual permitiría alimentar 150 117
animales más en el mismo período de tiempo, recuperándose la inversión
realizada en las fábricas de piensos nacionales para lograr este alimento en
9,14 meses.
Palabras claves: cerdos jóvenes | comportamiento productivo | pienso de
inicio
Utilización de piensos iniciadores cubano en la alimentación de cerditos hasta los 75 días de
edad
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REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504
2007 Volumen VIII Número 6
Abstract
It was used 468 pigs Yorkland x CC21 of 27 days of age and live weight
average of 6.6 kg to compare the effect on the pig productive performance
traits in the period from 28 to 75 days of age. Also, it was carried out the
economical analysis on the use of locally manufactured starter. The pigs
consumed imported prestarter and starter feedstuffs or locally
manufactured starter and they were allotted at random in blocks with three
treatments, two reply (position in the house) and 13 repetitions for
treatment in each replies. The diets of each treatment consisted in: T1,
imported prestarter and imported starter; T2, locally manufactured starter
and T3, imported prestarter and locally manufactured.
The food consumption, the daily gain and the final weight were higher (P
<0.01) for the pigs that consumed the locally manufactured starter. The
alimentary conversion it was better significantly (P <0.05) for these same
animals.
It was evidenced a better productive performance in the pigs fed with
locally manufactured feedstuffs, which allows reducing food import for this
stage of growth. The economic analysis showed that the monetary
investment to purchase 22 061 tons of imported starter feedstuffs could be
used in the production of 37 730 tons of locally manufactured starter,
which allows to feed 150 117 animals in the same period of time,
recovering the investment in feedstuffs factories to make this food at 9.14
months.
Key words: Performance traits | starter feedstuffs | young pigs
Introducción
La alimentación del lechón posdestete es uno de los aspectos más
importantes
a considerar en cualquier programa de alimentación de
cerdos, por su efecto en los rendimientos productivos posteriores. La
gestión de los alimentos en la granja empieza por la elección del tipo de
pienso para cada una de las distintas etapas de vida de los animales,
siempre en función de su estado fisiológico y fase productiva. Es necesario
decidir si los alimentos son comprados o fabricados en la propia explotación
y ajustar también la forma de presentación, así como la cantidad
suministrada en función de las necesidades de los animales (Shokouhi
2001).
Debido a que los cerditos en esta etapa son los de mayor complicación
desde el punto de vista nutricional, el éxito en esta producción está en el
manejo alimentario de esta categoría (Harper 2001).
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REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504
2010 Volumen 11 Número 03
Cuba a pesar de poseer conocimientos e instalaciones industriales, ha
carecido en estos últimos años de la infraestructura tecnológica necesaria
para la elaboración en cantidades requeridas de piensos granulados,
requeridos para la producción de alimentos iniciadores porcinos, razón por
la cual se han venido realizando importaciones de diferentes países como
México, República Dominicana, Canadá y Jamaica. Este hecho ha
determinado el encarecimiento de los precios de estos alimentos debido a
que se ha tenido que pagar el servicio a los fabricantes extranjeros. Por
otra parte, la importación de estos piensos no ha brindado la garantía de
contar con un alimento con poco tiempo de fabricación y con la calidad
nutricional e higiénico-sanitaria requerida de forma estable por parte de la
producción porcina.
En este sentido se decidió comparar el efecto sobre los rasgos de
comportamiento productivo de los animales en el período de 28 a 75 días
de edad al consumir piensos de preinicio e inicio importados o un pienso de
inicio de producción nacional y además realizar un análisis económico sobre
la utilización de piensos iniciadores nacionales en sustitución de los piensos
preiniciadores e iniciadores importados.
Materiales y Métodos
Se utilizaron 468 cerdos machos castrados y hembras de cruce comercial
(Yorland x CC21) destetados a los 27 ± 3 días de edad y con un peso vivo
promedio de 6,6 kg en una granja de
producción comercial, para comparar
el efecto sobre los rasgos de
comportamiento
productivo
de
cerdos en el período de 28 a 75 días
de edad al consumir piensos de
preinicio e inicio importados o un
pienso
iniciador
de
producción
nacional y realizar un análisis
económico sobre el uso de los
piensos de inicio nacionales.
Figura 1.Investigadores en el montaje
del ensayo
3
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Los cerdos se alojaron en jaulas colectivas de preceba flat-deck del tipo
Rotecna con capacidad para 12 cerdos por jaula, y se distribuyeron según
un experimento diseñado en bloques al azar con tres tratamientos, dos
réplicas (posición en la nave) y 13 repeticiones por tratamiento. Se controló
el efecto de banda y la posición de las jaulas en la nave.
La tabla 1 muestra los tratamientos estudiados en este experimento.
Tabla 1. Características de los tratamientos experimentales en el período
de 28 a 75 días de edad de los cerdos
Período
Tratamiento
28 – 42 días de edad
43 – 75 días de edad
T1
pienso de preinicio importado pienso de inicio importado
T2
pienso de inicio nacional
pienso de inicio nacional
T3
pienso de preinicio importado pienso de inicio nacional
A los cerdos se les ofrecieron las dietas experimentales a partir del día del
destete, sin haber sido adaptados previamente a las mismas y se les
suministró ad-libitum a partir de la tercera semana en comederos tipo tolva
circulares. En las dos primeras semanas se restringió el alimento para
contrarrestar los problemas digestivos que se presentan en esta etapa.
Se controló diariamente el suministro de comida para calcular el consumo
real de alimento diario y total. Los animales dispusieron de agua a
voluntad, la que recibieron mediante bebederos automáticos tipo tetina.
Las normas de manejo fueron las propuestas en el Manual
Procedimientos Técnicos para la Crianza Porcina en Cuba (2001).
de
La composición de las dietas experimentales para los períodos de 28 a 42
días y de 43 a 75 días de edad de los cerdos se expone en las tablas 2, 3 y
4.
Tabla 2. Composición nutricional del pienso de preinicio importado
Proteína
Fibra bruta
Grasa total
Energía digestible (MJ/kg)
%
23,00
3-3,5
3,00
14,3
Calcio total
Fosfato total
Ca/P
0,99
0,80
1,24
4
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Ingredientes: Granos molidos, subproductos de granos, pastas oleaginosas, aceite vegetal,
melaza de caña, roca fosfórica, ortofosfato de calcio, carbonato de calcio, cloruro de sodio,
vitamina A, E, K, D3, B12, biotina, tiamina, piridoxina, cloruro de colina, niacina,
pantotenato de calcio, riboflavina, metionina, lisina, mineral hierro, manganeso, zinc,
yodo, cobre, selenio, secuestrante de micotoxinas (Aluminosilicato hidratado de calcio y
sodio 3 kg/ton).
Tabla 3. Composición nutricional del pienso de inicio importado
Proteína
Fibra bruta
Grasa total
Energía digestible (MJ/kg)
%
21,00
3-3,6
2,95
14,3
Calcio total
Fosfato total
Ca/P
1,00
0,76
1,32
Ingredientes: Granos molidos, subproductos de granos, pastas oleaginosas, aceite
vegetal, melaza de caña, roca fosfórica, ortofosfato de calcio, carbonato de calcio,
cloruro de sodio, vitamina A, E, K, D3, B12, biotina, tiamina, piridoxina, cloruro de
colina, niacina, pantotenato de calcio, riboflavina, metionina, lisina, mineral hierro,
manganeso, zinc, yodo, cobre, selenio, secuestrante de micotoxinas (Aluminosilicato
hidratado de calcio y sodio 3 kg/ton) y Albendazol 7.5 gr/ton.
Tabla 4. Composición nutricional del pienso de inicio nacional
Proteína
Fibra cruda
Energía digestible (MJ/kg)
%
21,00
≤4,50
14,31
Ca total
P total
Ca/P
0,80
0,55
1,45
Ingredientes: Trigo, harina de soya 43%, aceite vegetal, carbonato de calcio,
fosfato monocalcico, pre inicio cría REF, vitamina C, Sulfato de Neomicina y
Aivlosin.
En la fabricación de los piensos nacionales se utilizó una premezcla de
vitaminas y minerales que fue elaborada en la Empresa de Premezclas
perteneciente a la Unión de Empresas del Combinado Avícola Nacional
(UECAN). Tabla 5.
5
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Tabla 5. Composición de la premezcla de vitaminas y minerales
elaborada que se incluyó en los piensos de inicios nacionales
Aditivo activo
A (Retinol), 0,5 MUI/g
B1 (Tiamina), 100%
B2 (Riboflavina), 80%
B6 (Piridoxina), 99%
B12 (Cianocobalamina), 1%
C (A. Ascórbico), 35% (para granular)
U.M.
UI
mg
mg
mg
mg
mg
Producto activo
15,000,000.0
2,500.0
5,500.0
5,500.0
30.0
150,000.0
D3 (Calciferol), 0,5 MUI/g
E (DL-Alfa-tocoferol), 50%
K3 (Menadiona), 50%
A. Pantoténico, 98%
B4 (Cloruro Colina), 60%
BC (Acido fólico), 95%
A. Nicotínico, PP, 99.5%
H2 (Biotina), 2%
Cobalto 45%
Cobre 77%
Hierro 41%
Yodo 62%
Manganeso 62%
Zinc 72%
Selenio 45%
Antioxidante 100%
Tilosina (Aivlosin)
Sulfato de Neomicina 10%
Sulfato de cobre pentahidratado 25%
UI
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
3,750,000.0
28,000.0
1,800.0
23,000.0
600,000.0
400.0
28,000.0
300.0
400.0
20,000.0
130,000.0
450.0
90,000.0
200,000.0
120.0
125,000.0
20,000.0
370,000.0
200,000.0
L-Lisina, HCL 78%
Metionina
mg
mg
1,410,000.0
2,560,000.0
En la elaboración del pienso de inicio nacional se tuvieron en cuenta las
siguientes características: retención de las partículas del pienso en tamiz
por debajo de 2% con criba de 2.38 mm, 4.0 mm para la forma de
presentación del pellet, utilización de aceite vegetal para el balance de
energía e incorporación de vitamina C y de dos antibióticos profilácticos
contra entidades entéricas y neumónicas (Sulfato de Neomicina y Aivlosin).
Se determinaron los indicadores de composición bromatológica (materia
seca, proteína bruta, fibra cruda, cenizas, extracto etéreo, calcio y fósforo)
de los piensos concentrados tanto de los importados como de los
nacionales según metodología descrita por AOAC (1995).
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Se realizaron análisis microbiológicos a los piensos iniciadores importados y
nacionales acorde a las normas cubanas vigentes para alimentos de
consumo animal según CTN 61 de Microbiología Sanitaria (ISO 4832, 4833,
6579, 7954) y el ICMSF (2000).
Dentro de los indicadores de los rasgos de comportamiento de los animales
se estudió: peso al destete, a los 42 y a los 75 días de edad (kg), consumo
de alimentos (kg/día), conversión alimentaria (kg alimento/kg ganancia) y
ganancia de peso (g/día).
Figura 2 y 3 Método tradicional de pesaje de cerditos
Las medidas estudiadas se analizaron estadísticamente según las
recomendaciones de Steel y col., 1997 y se llevó a cabo comparaciones de
medias mediante el procedimiento de Duncan (1995) de comparación
múltiple de medias, utilizando el paquete estadístico MINITAB (1999).
Para efectuar el análisis económico se utilizó como fuente el consumo de
pienso de los animales y el peso final por tratamiento de los cerdos. Se
tomó como base los costos de la tonelada de los piensos iniciadores
importados (precio importación CIF) durante el año 2006 en Cuba y el
costo de los piensos iniciadores nacionales producidos en las fábricas de la
Unión de Empresas del Combinado Avícola Nacional (UECAN).
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Se desarrolló una evaluación económica a través de un método
comparativo simple y se determinó el costo total de alimento en ambos
sistemas de alimentación, así como el costo del incremento en peso de los
cerdos.
Se calculó mediante el volumen total de importación,
importación CIF y el costo total de producción en las fábricas
Empresas del Combinado Avícola Nacional, el por ciento de
cuando se utiliza un sistema de alimentación con piensos
producción nacional.
el precio de
de la Unión de
ahorro al país
iniciadores de
Se determinó el tiempo de recuperación de la inversión a partir del ahorro
producido.
Resultados y Discusión
El lechón es el punto de partida en las unidades dedicadas al engorde de
ganado porcino. Cualquier alteración del confort nutricional del cerdito
tendrá repercusiones sobre parámetros de crecimiento y, en definitiva, en
la viabilidad económica de la unidad productiva según señalan varios
autores (Huerta 2004; Torrelardona y col., 2001).
En estudios realizados por otros autores (Quintanilla y col., 2000), se
demostró que el animal destetado ha de afrontar la transición de un
sistema de defensa pasivo, proporcionado por el calostro materno, a otro
donde él será el encargado de elaborar sus propias defensas; esto ocurre
en el momento en que se enfrenta a un nuevo ambiente con una carga
microbiana similar o no a la que estuvo expuesto durante la fase de
lactación, es por ello que es de vital importancia un adecuado manejo
acompañado de una correcta alimentación para lograr resultados
satisfactorios y disminuir los costos en las producciones de carne de cerdo.
En este estudio se tuvo muy en cuenta el manejo y la alimentación de los
animales, y de esta forma se proporcionó el menor estrés posible por estas
causas.
En las tablas 6 y 7 se ofrecen los principales rasgos de comportamiento en
los cerdos en el período comprendido de 28 a 75 días de edad.
Tabla 6. Rasgos de comportamiento de los cerditos en el período
de 28 a 42 días de edad
Tratamiento
Indicadores
T1
T2
T3
ES±
8
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Peso inicial (27 días), kg
Peso final (42 días), kg
Ganancia de peso, g/día
Consumo, kg/día
Conversión alimentaria,
kg pienso/ kg ganancia
6,65
9,45b
200b
0,347b
1,73a
6,65
10,47a
273a
0,384a
1,41b
6,61
9,41b
200b
0,339b
1,70a
0,10
0,2*
21,9**
0,06**
0, 11***
*P<0,05 ** P<0,01
***P<0,001
abc
Medias sin letra en común en la misma fila difieren a P<0.05 entre sí.
Tabla 7. Rasgos de comportamiento de los cerditos en el período
de 28 a 75 días de edad
Tratamiento
Indicadores
ES±
T1
T2
T3
Peso Inicial, kg
Peso Final, kg
Consumo, kg/día
Ganancia de peso, g/día
Conversión alimentaria,
kg pienso/kg ganancia
6,65
28,36b
0,813b
462b
1,76a
6,65
31,80a
0,900a
535a
1,68b
6,61
31,89a
0,905a
538a
1,68b
0,24
0,36**
0,08**
14**
0,09*
*P<0,05 y **P<0,01
ab
Medias sin letra en común en la misma fila difieren a P<0.05 entre sí.
Como se puede observar,
no
hubo
diferencias
significativas en el peso
inicial de los animales al
iniciar
las
pruebas
experimentales.
Figura 4. Pesaje final de los
animales
Los
rasgos
de
comportamiento de los
animales
que
consumieron los piensos
iniciadores de producción
nacional al final de la etapa experimental (75 días de edad) fueron mejores
significativamente (P<0.05) para la conversión alimentaria. Hubo
diferencias marcadas (P<0.01) en el caso del consumo de alimento, la
ganancia de peso y el peso final a favor de los cerdos que consumieron los
piensos de inicio de producción nacional.
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Obsérvese como los cerditos del tratamiento 3 (animales que consumieron
pienso de preinicio importado) que habían tenido rasgos de
comportamiento inferiores a los del tratamiento 2 (animales que
consumieron pienso de inicio nacional) en el período de 28 a 42 días de
edad, al ingerir el pienso de inicio nacional a partir de los 43 y hasta los 75
días de edad, hicieron un crecimiento compensatorio y sus rasgos de
comportamiento no difirieron finalmente a los cerdos del tratamiento 2, que
estuvieron consumiendo pienso de inicio nacional durante todo ese período.
Para lograr consumos superiores a los 800 g/día y pesos por encima de los
28,0 kg a los 75 días de edad como se logró en esta prueba, no basta
simplemente con proporcionar el alimento suplementario a los lechones,
sino que es imprescindible mantener la higiene del comedero eliminando el
sobrante antes del siguiente reparto de alimento y sobre todo ofrecer
varias comidas al día con el objetivo de estimular y despertar el interés del
cerdito por el consumo. Como se señala por (Van Der Peet-Schwering y
col., 2006), mientras mayor sea el consumo de alimento, mayor será el
peso de los cerdos y además se acelerará la maduración del tracto
digestivo como demostraron García y Ribot (2000), al encontrar un
aumento de las secreciones gástricas, así como de las enzimas
pancreáticas, muy favorable esto para la etapa postdestete.
La frecuencia de alimentación empleada favoreció el peso final de los
animales, referente a este aspecto podemos decir que cuando se estudian
sistemas y tecnologías de alimentación, las opiniones de los autores están
divididas. Unos apoyan el sistema ¨ad libitum¨ para de esta forma obtener
un animal con mayor peso en menos días (Mavromichalis y col., 2005) y
otros consideran más razonable la alimentación controlada que, aunque
demora más tiempo el obtener un cerdo cebado, resulta más económica y
con mejores características en la canal (López y col., 1980). Tanto un
sistema como otro encierran ventajas y desventajas en la producción de
carne de cerdo. En nuestro caso se utilizó un sistema de alimentación
intermedio entre los dos, o sea, el consumo de alimento fue aumentando
de forma controlada. En las condiciones de producción de Cuba,
tradicionalmente se han alimentado los cerdos en la etapa posdestete,
siguiendo una escala de alimentación restringida, por no ser un país de
grandes recursos alimentarios para la ganadería.
Las normas y procedimientos que se utilizaron en el consumo de alimento
para la etapa estudiada (28-75 días de edad), permitieron a través de un
adecuado requerimiento nutricional una transición satisfactoria de una dieta
líquida a una sólida. El consumo de alimento puede estar afectado por
numerosos factores, entre los más importantes están: el nivel de energía,
la temperatura, la humedad ambiental, la palatabilidad, el consumo de
agua y el consumo de nutrientes. Se puede observar que los animales que
consumieron el pienso importado tuvieron un consumo significativamente
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(P<0,01) menor a pesar de contar con saborizantes, que los alimentados
con el pienso de inicio nacional, en este caso tuvo gran influencia la
palatabilidad, este alimento importado se encontró en algunos casos
bastante deteriorado a pesar de ser granulado, lo que sugiere que no era
muy palatable. Desde este punto de vista García (1983), planteó que se
debe tener precaución extrema en la calidad higiénico-sanitaria de los
alimentos para evitar posibles contaminaciones, cualquiera que sea la
fuente de cereal que se utilice; López y col (1980) afirmaron que la etapa
posdestete constituye la fase más crítica en la vida del cerdo en
crecimiento y que en esta fase se debe garantizar una alimentación lo más
estricta posible en cuanto calidad sanitaria y en principios nutritivos de fácil
digestión, para que de esta forma el animal pueda salvar este período en el
menor tiempo posible y con mejores resultados productivos.
La tabla 8 expone los resultados microbiológicos de los alimentos utilizados
en los experimentos
Tabla 8. Calidad sanitaria de los piensos nacionales e importados
utilizados
Materias primas
No de
No de muestras
%
muestras
APTAS para consumo
analizadas
animal
Piensos
16
11
68,75
Nacionales
Pienso Importados
16
6
37,50
Fuente: Centro Nacional de Higiene de los Alimentos. Instituto de Medicina Veterinaria
2006
Estos resultados refieren una mayor calidad sanitaria de los piensos de
producción nacional.
En el desarrollo de la elaboración del pienso nacional no se hallaron
incidencias que afectaran la disponibilidad de un producto terminado de
acuerdo con las exigencias que se requerían para esta categoría animal.
Los resultados microbiológicos reflejados en la tabla 8 muestran que
existieron lotes de piensos no aptos para el consumo animal tanto en los
piensos importados como en los nacionales. El deterioro de los piensos
importados fue mayor que el de los piensos elaborados en Cuba. En estos
momentos es una realidad que los preiniciadores e iniciadores importados,
demoran mucho tiempo desde que son fabricados hasta que pueden ser
consumidos por los animales en las unidades porcinas del país, esto a su
vez causa el envejecimiento de estos alimentos que aunque con muy
buenas formulaciones y excelentes condiciones de fabricación, llegan a las
granjas con un alto grado de deterioro y muchas veces con un gran por
ciento de despelletización, facilitado por diferentes causas, entre ellas
podemos señalar las condiciones de almacenamiento después que llegan al
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país, la transportación que en ocasiones es extremadamente larga, las
condiciones climáticas (calor, lluvias y alta humedad relativa) que propician
el desarrollo de organismos coliformes considerados como importantes
fermentadores de los carbohidratos (aún cuando pueden afectar otros
nutrientes), el crecimiento de hongos y la proliferación de salmonellas que
afectan en gran medida el consumo por parte de los animales y como
consecuencia los rasgos de comportamiento animal. Además se
desencadenan enfermedades gastrointestinales que en algunos casos no
solo elevan el por ciento de morbilidad sino que causan muertes por
deshidratación debido a diarreas o por cuadros infecciosos en el sistema
digestivo muy difíciles de controlar en cerdos jóvenes (Allan y col., 2005).
La tabla 9 muestra los resultados de los análisis bromatológicos.
Tabla 9. Composición bromatológica de los piensos importados y
nacionales
Valor1
Indicadores, % Pienso de inicio
Pienso de
Pienso de inicio
nacional
preinicio
importado
importado
Materia seca
90,86
0,215
90,76
0,301
89,97
0,260
Proteína bruta
23,22
0,432
22,8
0,500
19,43
0,453
Cenizas
6,44
0,580
6,03
0,641
4,94
0,449
Fibra bruta
4,75
0,124
4,44
0,141
4,67
0,320
Extracto Etéreo
7,87
0,028
10,05
0,05
8,51
0,019
Calcio
1,32
0,034
1,05
0,056
0,88
0,051
Fósforo
0,96
0,146
0,78
0,200
0,63
0,219
Ca/P
1,38
0,178
1,35
0,167
1,40
0,152
1
Media y desviación estándar
En cuanto a los análisis bromatológicos realizados a los piensos se pudo
constatar en sentido general que su composición química se correspondió
con la señalada por los fabricantes, solo en el caso de los iniciadores
importados la proteína bruta se encontró en pequeña medida por debajo de
lo previsto por el fabricante y en todos los casos la fibra bruta estuvo por
encima de lo planificado. Es necesario resaltar que el pienso de inicio de
fabricación nacional se ajustó a los requerimientos establecidos para su
elaboración. Esto es de suma importancia para demostrar que es posible
producir un alimento iniciador para cerdos en Cuba con la calidad necesaria
para cubrir los requerimientos de la categoría de preceba, siempre y
cuando se cumplan con las medidas de manejo y con la rigurosidad
requerida en su producción.
Tanto el pienso importado como el producido nacionalmente fueron
granulados, ofreciendo grandes ventajas. Hancock (1999), estableció que el
uso del alimento de cerdos en forma granulada disminuye la segregación
de los ingredientes en los alimentos, aumenta la densidad de volumen,
12
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reduce la cantidad de polvo en el alimento y mejora las características de
manejo de los piensos. Además, elimina los problemas de compactación en
los comederos, brinda más facilidad en el manejo de los alimentos, mejora
los rendimientos productivos y la digestibilidad de los nutrientes. En Cuba
se han realizado diversos trabajos sobre la pelletización del pienso y se ha
encontrado una mejora en las ganancias de peso (Mora y col., 1986),
además de las amplias ventajas sanitarias que proporciona este proceso
(Ferrer y col., 1990). Estas investigaciones han planteado ventajas para el
proceso de pelletización por reducción del conteo total de bacterias y de la
carga micótica, así como la eliminación de microorganismos coliformes y
Streptococcus faecales que constituyen una medida sanitaria de control en
la transmisión de agentes etiológicos por el pienso.
El tamaño del granulado en los piensos iniciadores nacionales coincide con
el utilizado en trabajos realizados por Traylor y col (1994), quienes
demostraron que con el tamaño de 4,0 mm se obtiene una mejora
significativa (P< 0.05) en la conversión alimentaria.
La incorporación de vitamina C al iniciador nacional fue otra estrategia a
seguir para mejorar el rendimiento productivo de los animales, aunque la
producción endógena de vitamina C en el lechón aumenta al cabo de unas
pocas semanas y está admitido que los cerditos sintetizan una cantidad
suficiente de esta vitamina (Boon y col., 2003), llegaron a la conclusión que
existe una reducción de las pérdidas de los lechones tras la suplementación
de las dietas de los cerdos destetados con vitamina C, como ocurrió en este
ensayo. Este mismo autor plantea que esta vitamina estimula la actividad
de ciertas células de la inmunidad (fagocitos del sistema inmunitario) de
base celular.
Los leucocitos tienen un contenido elevado en vitamina C, lo cual puede
explicar la acción profiláctica de esta vitamina, frente a las enfermedades
infecciosas. Esta vitamina actúa como cofactor de varias enzimas y como
un sistema redox. Según Babinszky (2001), una deficiencia en esta
vitamina se asocia con una reducción de la actividad de los leucocitos, este
mismo autor planteó que uno de los efectos más importantes de la
vitamina C es su capacidad de disminuir los efectos negativos del estrés.
Cuando se adiciona ácido ascórbico en la dieta de los animales
monogastricos, su concentración en el plasma aumenta, lo cual estimula la
producción de células de la corteza adrenal, reduciendo la secreción de
glucocorticoides y por lo tanto disminuyendo las consecuencias negativas
del estrés, lo que resulta en unos efectos beneficiosos sobre el crecimiento
y la productividad.
En trabajos realizados por García y col (2003), donde se estudió el efecto
del sistema de alimentación en los rasgos de comportamiento de cerdos
jóvenes hasta los 70 días de edad, al utilizar piensos iniciadores importados
y piensos de inicio de producción nacional, se obtuvo mejores resultados a
13
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favor de los cerdos que se alimentaron con los piensos importados. Sin
embargo es de destacar que en esta experiencia descrita por el autor
antes mencionado los animales alimentados con los piensos iniciadores
nacionales lograron pesos finales de 25,0 kg, ganancias de peso de
438g/día y conversiones alimentarias de 2,02, siendo resultados muy
notables para esta etapa de vida en la crianza porcina, mucho más si se
analiza que actualmente son pocas las unidades en Cuba que logran pesos
vivos en los cerdos por encima de los 22,0 kg a los 75 días de edad
(Cervantes 2007).
En los resultados obtenidos en esta prueba correspondientes a la etapa de
crecimiento de los cerdos se pudo apreciar mejores rasgos de
comportamiento de los animales pertenecientes a los tratamientos que
consumieron los piensos iniciadores nacionales desde las primeras etapas
de vida, lo cual está relacionado con los pesos alcanzados por los cerdos al
final de la etapa de preceba que fueron significativamente superiores
(P<0.01) a los del tratamiento con los piensos importados (28,3 vs 31,8
kg), esto tiene una alta repercusión según evidencias de diferentes pruebas
realizadas tanto en nuestro país como en el extranjero en los pesos al
sacrificio (Mora y col., 1986; García y col., 2003; Van der Peet Schwering y
col., 2006).
Análisis económico
En la tabla 10 se muestra que el costo de la tonelada de los piensos
iniciadores nacionales elaborados en las fábricas de la Unión de Empresas
del Combinado Avícola Nacional, es inferior al de los piensos de preinicio e
inicio importados a Cuba en el año 2006.
Tabla 10. Costos de la tonelada de los piensos iniciadores importados1 y
producidos nacionalmente2 (USD).
Concepto
Importados
Nacionales
Pienso de preinicio
528,82
Pienso de inicio
414,41
251,26
1
Precio importación CIF
Costo producción en Fábricas de la Unión de Empresas del Combinado Avícola Nacional
(UECAN)
2
Algunos indicadores de eficiencia económica en los cerdos del período
analizado se exponen en la tabla 11, la cual refleja que el consumo de
alimento por parte de los animales en el sistema de alimentación con
piensos iniciadores nacionales (T2) respecto a los cerdos alimentados con
las otras combinaciones de alimento, piensos preinicio importado + inicio
importado (T1) y pienso preinicio importado + inicio nacional (T3) fue
mayor 24,95% y 17,2% respectivamente, pero en cambio el incremento
total de peso en los lechones que consumieron el inicio nacional (T2)
superó 13,68% al de los animales que consumieron los piensos preinicio e
14
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inicio importado (T1). Por otra parte, los cerditos que se alimentaron con la
combinación de pienso preinicio importado + inicio nacional (T3) ganaron
14,13% mas peso que sus similares alimentados con el pienso importado
(T1).
Tabla 11. Indicadores de eficiencia económica en el estudio realizado
Concepto
Tratamientos
T1
T2
T3
No de animales
156
156
156
Consumo total de pienso, kg Preinicio: 757.8 6514.2 Preinicio: 740.4
Inicio I: 4131.6
Inicio N: 4658.9
Costo total de alimento, USD
2112.9
1636.7
1562.1
Incremento total de peso, kg
3343.3
3873.1
3893.1
Costo del incremento en peso,
USD/kg
0.63
0.42
0.40
Se evidenció 22,54% de ahorro en el costo total de alimento utilizado
durante el período analizado en el tratamiento donde se utilizó el inicio
nacional (T2) y 26,07% en el tratamiento donde se empleó la combinación
del preinicio importado + inicio nacional (T3), lo que condujo a que el costo
del incremento en peso de los cerditos fuera 33,34% menor para los
animales del sistema de alimentación con piensos iniciadores nacionales y
36,5% menor para el tratamiento donde se suministro el pienso de inicio
nacional en la etapa de 42 a 75 días de edad.
Del análisis reflejado en la tabla anterior se deriva un impacto económico
muy importante en la producción de carne de cerdo cuando se utilizan los
piensos iniciadores elaborados en Cuba para la alimentación de las
precebas porcinas.
En la tabla 12 se expone un estudio de simulación económica, teniendo en
cuenta el volumen de piensos iniciadores importados y su costo en el año
2006.
Tabla 12. Estudio de simulación económica de acuerdo a los
resultados de la prueba realizada
Concepto
Volumen importado, t
Costo, MM USD
Pienso preinicio
importado, t
Pienso inicio importado,
t
Total
2 968
1,57
19 093
7,91
22 061
9,48
Fuente: Estudio sustitución de importación de piensos en Cuba. Grupo de
Producción Porcina (GRUPOR), Ministerio de la Agricultura, 2006.
15
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edad
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Con los 9,48 millones de USD reflejados en la tabla 3.5 que representó el
costo de importación de los piensos iniciadores en el año 2006, se
compraron 22 061 toneladas de piensos con las que se pudieron alimentar
627 340 animales, si esa suma monetaria se hubiese invertido en fabricar
piensos de inicio de producción nacional se habrían podido elaborar 37 730
toneladas de iniciadores nacionales y alimentar 777 457 cerdos, lo que
representa una diferencia de 150 117 animales de más con cobertura de
pienso asegurada. Esta diferencia significa un incremento adicional de 4
466 toneladas de carne en proceso en animales hasta los 75 días de edad.
Al realizar un análisis para determinar el tiempo
de la inversión en las fábricas de la Unión de
Avícola Nacional a partir del ahorro generado si
iniciadores en nuestro país se determinó que el
sobrepasará el período de 10 meses. Tabla13.
de recuperación del costo
Empresas del Combinado
se elaboraran los piensos
proceso de renovación no
Tabla 13. Ahorro en USD al producirse el pienso iniciador en
Cuba en el período de un año
Origen del pienso
Cantidad
Costo, USD/t
Total, MM
iniciador
Importación
Preinicio: 2 968
528,82
9,482
Inicio: 19 093
414,41
Total:
22 061
Nacional
22 061
251,26
5,543
Ahorro
3, 939
Costo de la inversión
3,000
Tiempo de recuperación
9,14 meses
a partir del ahorro
El análisis económico realizado en la utilización de los piensos iniciadores
nacionales demostró la importancia desde el punto de vista del costo de
producción en divisas para la alimentación de los cerdos desde el destete
hasta los 75 días de edad con este alimento de producción nacional, ante la
alternativa de importar piensos iniciadores. Esta opción permite además
independencia económica, desarrollo social y seguridad nacional en la
alimentación de los animales.
Conclusiones
Se evidenció un mejor comportamiento productivo en los cerdos que
consumieron piensos iniciadores nacionales, reduciéndose la importación de
alimento para esta categoría.
El análisis económico demostró que la inversión monetaria para comprar 22
061 toneladas de piensos iniciadores importados, pudiera utilizarse en la
elaboración de 37 730 toneladas de piensos iniciadores nacionales, lo cual
permitiría alimentar 150 117 animales más en el mismo período de tiempo,
16
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recuperándose la inversión necesaria en las fábricas de piensos nacionales
para elaborar este alimento iniciador porcino en 9,14 meses.
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Recibido 16.06.09 / Ref.Prov. JUL0916B / Revisado 26.11.09 / Aceptado: 18.01.10
Ref.Def. 041012_REDVET / Publicado: 01.04.10
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