...

Guía - Federación Nacional de cafeteros

by user

on
Category: Documents
0

views

Report

Comments

Transcript

Guía - Federación Nacional de cafeteros
Guía 2
Conozco mi empresa
Al finalizar esta guía usted:
Conocerá los aportes que hace su familia en las
labores de su empresa cafetera.
Identificará el estado de los recursos y activos productivos con los que cuenta su empresa cafetera.
Las frases claves del día son:
Al reconocer la Federación de Cafeteros participo
en su desarrollo y fortalecimiento.
Puedo administrar eficientemente lo que conozco.
Mi entorno lo hago agradable si mi visión va más
allá de mi presente.
Si la administro bien, mi empresa es mi propia
fuente de empleo y la de mi familia.
Con una adecuada metodología se determina el
valor comercial de lo que se posee en la empresa.
Guía 2 Conozco mi empresa
Tiempo de reflexión
Antes de descubrir la herramienta de la sesión de hoy es importante saber cómo podemos trabajar con las personas que
nos rodean, y para ello leamos con atención:
Ya hemos visto como para el mejoramiento de nuestra empresa cafetera debemos contar con valores que aplicaremos
con nuestros compañeros de trabajo; estos valores son importantes para lograr un excelente resultado, así que hoy
trabajaremos algunos de ellos: la honestidad, la responsabilidad, la tolerancia, la solidaridad, el agradecimiento, la lealtad, la amistad y el respeto. Al frente de las imágenes que
representan, contestemos las siguientes preguntas: ¿qué
pasa cuando no tenemos este valor? y ¿qué pasa cuando sí
lo tenemos en cuenta?:
Valor
Honestidad
¿Qué pasa cuando
no lo tenemos?
¿Qué pasa cuando
lo tenemos?
Valor
¿Qué pasa cuando
no lo tenemos?
¿Qué pasa cuando
lo tenemos?
Responsabilidad
Tolerancia
Solidaridad
Agradecimiento
¡Gerente de la Empresa Cafetera!
Guía 2 Conozco mi empresa
Valor
¿Qué pasa cuando
no lo tenemos?
¿Qué pasa cuando
lo tenemos?
Lealtad
Amistad
Respeto
¿Como estos valores contribuyen a gerenciar su empresa y fortalecer su
familia?
Abriendo el baúl
Antonio ha decidido ser el mejor gerente de ‘El Cerezo’
y muy motivado por el respaldo de Rosalba ha puesto
manos a la obra, para conocer muy bien su empresa
cafetera.
Hoy
presentamos…
Conozco mi
empresa
Óscar: Antonio, usted dirá por dónde empezamos. Hagámosle pues a trabajar como nos dijo el abuelo, usted sabe
que yo le ayudo en todo lo que necesite.
Antonio: Pues…tengo que conocer muy bien la empresa
cafetera, eso fue lo que me dijo Sandrita y saber qué
tengo, con qué cuento y en qué estado está todo lo que
forma la empresa… ¿Cómo por donde empezamos?
Rosalba: Mijo, tranquilo… tome un respiro y recuerde
todas las cosas que hablamos con Sandrita en la casa.
Primero, si vamos a empezar a hacer cuentas, saque del
baúl la calculadora, que seguro para eso se la envió don
Pastor.
Óscar
Rosalba
Tiempo de reflexión
La herramienta que usaremos a lo largo
de esta sesión es la calculadora.
Una calculadora permite conocer muy bien lo que tiene,
para saber lo que necesita y así poder administrar su empresa cafetera de la mejor manera.
08
¡Gerente de la Empresa Cafetera!
¡Gerente de la Empresa Cafetera!
Guía 2 Conozco mi empresa
¿Para qué nos sirve tener una calculadora en nuestra empresa cafetera?
¿Qué debemos hacer para poder saber con seguridad lo que tenemos?
Descubriendo el tesoro
Rosalba
Rosalba: Bueno, ya que tiene la calculadora, ahora sí
mijo… Comience a recordar lo que le dijo Sandrita, yo voy
anotando para que no se nos olvide nada.
Antonio: Lo primero que me dijo Sandrita es que tengo
que conocer muy bien mi empresa cafetera.
Sandra – en recuerdo de Antonio: y para eso es necesario que usted identifique cuáles son sus recursos productivos y cuál es el estado actual de los activos que
tiene. Además debe asignarle el valor a cada uno, así
podrá saber cuánto vale su empresa.
Sandra
Antonio: Claro que yo no entendí eso de recursos productivos y activos.
Rosalba: Recuerde que Sandrita explicó que recurso
productivo es todo lo que nos permite producir aquí
en la empresa, lo que nosotros utilizamos para poder cultivar y producir alimentos.
Antonio: Ahh si claro, la tierra, los cultivos, los animales,
las herramientas… Y claro, la gente con la que trabajo que
son el mayor recurso de la empresa.
Rosalba: ¡Uyyy como aprendió de bien! y los activos,
son la platica que tenemos para trabajar, recuerde que
Sandrita nos dijo que ahí también tocaba contar lo que
valen los recursos.
Antonio: Ahhh ya… ahora entiendo por qué dijo que ponerle el valor a cada uno. Entonces, lo que tenemos que
hacer es ir completando en nuestro libro de cuentas las
tablas que me hizo dibujar Sandrita, para que pudiera
hacer el inventario.
Sandra – en recuerdo de Antonio: Mire Antonio, en su
finca usted debe:
1. Saber con qué recurso humano cuenta – aquí escribe
a los miembros de su familia y aquí a quienes le colaboran
cuando lo necesita.
2. Luego, escribe los recursos naturales y las condiciones ambientales de la finca.
Antonio
¡Gerente de la Empresa Cafetera!
Guía 2 Conozco mi empresa
Antonio: Ah… eso yo lo hago bien porque aprendí mucho
en la Fundación Manuel Mejía.
Sandra – en recuerdo de Antonio:
1. Como ya tiene el croquis, con ese miran el inventario
de los cultivos.
2. Y luego el de los animales.
3. También deben saber qué insumos tienen.
4. las herramientas.
5. la maquinaria y los equipos.
6. y las instalaciones.
Antonio: Ah y aquí con las cuentas de Pastor, miramos lo
del dinero. Mija… ¿eso no es como mucho? ¿Si alcanzaremos a hacerlo todo hoy?
Rosalba: Claro Antonio, yo aquí escribí todo en orden y
usted tiene las tablas donde vamos a escribir… ¿Cierto
Oscar que eso nos rinde?
Óscar: Sí señora, ya con lo que Antonio dijo, yo ya sé qué
vamos ir haciendo… vamos y comenzamos para que
conozcamos su empresa…
Rosalba: La empresa de todos… esta empresa es de
todas y de todos los que trabajamos aquí…
Vamos a “El Cerezo”
Antonio
Antonio: Bueno mija. Empecemos entonces, veamos con
quién contamos.
Rosalba:
1 Nuestro aporte como familia en las labores de la finca es:
Nombre
Rosalba
Óscar
Antonio
Labores que hace
Tiempo semanal en las labores
Cuidado de la casa – actividades
domésticas
Alimentación en la época de
cosecha
Llevar las cuentas y la
administración de la plata.
Desyerbas
Plateos manuales
Resiembras
Fertilizaciones
Control de Broca
Deschuponas
Conservación de suelos
Controles fitosanitarios
Recolección
Cuidar de los otros cultivos
Encargarse de la vaca
Todos los días
Desyerbas
Plateos manuales
Resiembras
Fertilizaciones
Control de Broca
Deschuponas
Conservación de suelos
Controles fitosanitarios
Recolección
Cuidar de los otros cultivos
Encargarse de la vaca
Todos los días – en época de cosecha
Todos los días
Todos los días
Todos los días
Rosalba: Listo, aquí si apliquemos lo que aprendió en el curso de clima y
suelos, podemos escribirlo.
¡Gerente de la Empresa Cafetera!
Guía 2 Conozco mi empresa
Antonio
Antonio:
2 Condiciones climáticas de la finca:
Altitud 1600 mts sobre el nivel del mar (m.s.n.m).
Temperatura 18 °C.
Lluvia 1440 milímetros al año.
Brillo solar 5.0 horas al día.
Humedad ambiental 50%.
Meses muy lluviosos Abril-mayo / Octubre-noviembre.
Meses de sequía Julio - Agosto.
Meses de vientos fuertes Julio-Agosto.
Las aguas para nuestro uso provienen de Quebrada Cerezal.
* Los suelos de nuestra finca son:
Relieve Ondulado a quebrado.
Profundidad Moderadamente profundo (de 50 a 100 cm).
Drenaje Moderado.
Erosión Superficial Erosión por salpique.
Del análisis de suelos, obtengo la siguiente información:
Textura Franco limosa(FL).
Ph 5.6.
Potasio (K) 0,3 meq.
Magnesio (Mg) 0,6 meq.
Materia orgánica 9 %.
Fósforo (P) 15 ppm.
Calcio (Ca) 3,0 meq.
Aluminio(Al) 0,75 meq.
Óscar
Óscar:
Rosalba, yo les ayudo con esta tabla:
3 Inventario de nuestras explotaciones agrícolas o cultivos:
Nombre Área
del lote del lote Cultivo
Lote 1
2 ha
Café
Variedad
Variedad
Colombia
Fecha de
siembra
Julio 2001
Lote 2
0,25 ha
Maíz
ICA 305
Transitorio
agosto de
2007
Lote 3
0,25 ha
Plátano
Dominico
Hartón
Enero de
2005
Lote 4
0,25 ha
Frijol
ICA
Quimbaya
Transitorio
agosto de
2007
Distancia Densidad
de siembra
1,20 X 1,20 Densidad =
6.944
plantas/ha
n.° plantas
= 12.750
Monocultivo 40.000 p/ha
(1.00 m
entre
n.° plantas:
surcos – 50 10.000
cm entre
plantas)
dos plantas
por sitio.
Plátano 4
Densidad
entre
Plátano =
surcos 2
1.250 p/ha
entre
plantas
n.° plántas
= 310
Entre las
calles de
plátano dos
surcos por
calle (60
cm entre
surcos – 30
cm entre
plantas)
111.111
p/ha
Valor
$3.472.000
(de siembra)
$470.000
(costo
acumulado)
Plátano
($4.500 x
310) =
$1.395.00
(costo
acumulado)
$510.000
(costo
acumulado)
n.° plantas
= 27.000
¡Gerente de la Empresa Cafetera!
Guía 2 Conozco mi empresa
Antonio: Tenemos que revisarlo todo muy bien, para
pensar en cómo vamos a organizar los cultivos. Sandrita
me dijo que antes de sembrar tengo que saber qué,
cómo, cuánto y cuándo voy a vender.
Antonio
Mija, anote la vaquita… que es el único animalito que
tiene ‘El Cerezo’. Tenemos que conocer también:
4 Inventario de las explotaciones pecuarias:
Clase de
animal
Cantidad
Tipo de explotación
Raza o
línea
Edad
Fecha en que
llegó / o inició
explotación
Valor
Vaca
1
Semiestabulada
F1 Holstein
x Brahman
3 años
A los 2,5 años
de edad.
$ 2.500.000
cargada con
ternero
Mayo de 2007
Rosalba
Rosalba: Ahh Óscar, no se le olvide que los animales para
poder producir, necesitan las mejores condiciones de
nutrición, salud y manejo.
Óscar: Sí señora, tranquila que yo voy a estar pendiente.
Fíjese en esta tabla:
5 Inventario de insumos en la finca:
Insumo
Unidad
Cantidad
Úrea
Bulto x 50
kilogramos
Bulto x 50
kilogramos
Bulto x 50
kilogramos
Dap
KCl
6
Fecha de
Adquisición
Junio de 2007
Fecha de
vencimiento
No aplica
2
Junio de 2007
No aplica
6
Junio de 2007
No aplica
Valor
$ 51.000 * 6 =
$306.000
$ 65.000 * 2 =
$ 130.000
$ 36.000 * 2 =
$ 72.000
Óscar: Y para la tranquilidad de todos, ya puse en un sitio
seguro y lejos de los niños, los insecticidas, fungicidas y
herbicidas.
Rosalba: Gracias Óscar, sigamos ahora hablando de las
herramientas, los equipos y las instalaciones.
Antonio: Si, este es el inventario que tenemos en nuestra
finca:
Óscar
Rosalba
6 Inventario de herramientas:
Herramienta
Cantidad
Estado actual
Fecha de Adquisición
Valor
Palín
Machete
3
3
Buen estado
Buen estado
Agosto de 2004
Enero de 2007
$ 33.000
$ 21.000
Antonio: Anote Rosalba: Inventario de maquinaria y equipos.
7 Inventario de maquinaria y equipos:
Maquinaria y
equipos
Cantidad
Estado actual
Fecha de compra
Valor
Despulpadora
Motores
Fumigadoras
Silo
1
1
1
1
Buen estado
Buen estado
Buen estado
Buen estado
Enero de 2004
Enero de 2004
Agosto de 2004
Julio de 2004
$ 900.000
$ 800.000
$146.800
$1.000.000
Antonio: Y tengo que guardar las herramientas limpias
para que no se dañen, del mantenimiento y buen uso que
le demos a nuestras máquinas depende su duración.
Sigamos anotando:
Antonio
¡Gerente de la Empresa Cafetera!
Guía 2 Conozco mi empresa
8 Inventario de instalaciones de la finca:
Instalación
Área
Estado actual
Valor
Beneficiadero
Casa
Campamento
Bodega
Secadero parabólico
16 m2
80 m2
36 m2
9 m2
24 m2
Buen estado
Buen estado
Buen estado
Buen estado
Buen estado
$3.000.000
$7.000.000
$4.000.000
$ 800.000
$2.300.000
Antonio
Rosalba
Antonio: Mire como ha sido de juicioso el abuelo con la
finca, construyó todo muy bien y se nota que ha hecho
buen mantenimiento, eso nos toca seguirlo a nosotros.
Rosalba: Yo estuve mirando las cuentas que dejó don
Pastor de la empresa y:
9 Inventario de instalaciones de la finca:
En efectivo
En Bancos y corporaciones
Nombre del banco Bancafé
Me deben
Nombre de la persona Ramiro Cárdenas
$ 700.000
$ 2.750.000
TOTAL
$ 3.650.000
$ 200.000
Y tenemos que manejar un crédito:
Entidad o
prestamista
Uso del crédito
Bancafé
Tarjeta cafetera
Valor del crédito
$1.200.000
No de cuotas
Valor de cada
cuota
12
$111.391
Rosalba: Uy mijo, mire que bueno, ahora sabemos con qué contamos y qué
tenemos.
Antonio: Ahora sí puedo repetir lo que me dijo Sandrita cuando me contó que
debía hacer el inventario, ¡¡¡Como gerente, realmente conozco y sé el valor de
nuestra empresa cafetera!!!
Tiempo de reflexión
Como nos muestra la historia, es necesario tener un registro por
escrito de lo que tenemos como recursos de nuestra empresa
cafetera, para saber lo que necesitamos mejorar.
Este listado de recursos debe estar completo, porque nos permite saber exactamente con qué contamos, y qué necesitamos; utilicemos las siguientes tablas
para hacer el listado:
1 El recurso humano con el que cuenta mi empresa
Los aportes de mi familia en las labores de la finca son:
Nombre
Labores que hace
Tiempo semanal en las labores
Si hay personas diferentes a mi familia que me colaboran en la finca
Nombre
Cédula de
ciudadanía
Procedencia
Dirección de su
familia
Labores que
realiza
Empresa de salud a la
que está afiliado
¡Gerente de la Empresa Cafetera!
Guía 2 Conozco mi empresa
2 Los recursos naturales y las condiciones ambientales de mi empresa
• Las condiciones climáticas de nuestra finca son:
Altitud ___________ mts sobre el nivel del mar (m.s.n.m).
Temperatura ___ °C.
Lluvia_____ milímetros al año.
Brillo solar ___ horas al día.
Humedad ambiental ___%
Meses muy lluviosos _______________
Meses de sequía ___________
Meses de vientos fuertes ___________
Las aguas para nuestro uso provienen de ___________
• Los suelos de nuestra finca son:
Relieve ___________
Profundidad ___________
Drenaje ___________
Erosión Superficial ___________
Del análisis de suelos, obtengo la siguiente información:
Textura ___________
pH ___________
Potasio (K) ___________
Magnesio (Mg) ___________
Materia orgánica ___________ %
Fósforo (P) ___________ ppm.
Calcio (Ca) ___________meq.
Aluminio(Al) ___________meq.
Si no estoy seguro de los datos pediré colaboración al personal técnico de la zona.
3 El inventario de nuestras explotaciones agrícolas o cultivos
- estimando su valor
Nombre
del lote
Área
del lote
Cultivo
Variedad
Fecha de
siembra
Distancia
de siembra
Densidad
Valor
No debo olvidar que entre más años tengan mis árboles de café menos vale mi cultivo,
porque van perdiendo su capacidad productiva.
4
El inventario de nuestras explotaciones pecuarias estimando su valor
Clase de
animal
Cantidad
Tipo de explotación
Raza o
línea
Edad
Fecha en que
llegó / o inició
explotación
Valor
Tengo presente que los animales para poder producir, necesitan las condiciones
adecuadas de nutrición, salud y manejo.
08
¡Gerente de la Empresa Cafetera!
¡Gerente de la Empresa Cafetera!
Guía 2 Conozco mi empresa
5 El inventario de maquinaria y equipos
Maquinaria y
equipos
Cantidad
Estado actual
Fecha de compra
Valor
Del mantenimiento y adecuado uso, depende la vida útil de mis máquinas y equipos.
6 El inventario de las instalaciones de mi finca es
Instalación
Área
Estado actual
Valor
Es mejor prevenir que lamentar por eso, construyo bien y hago el mantenimiento oportuno.
7 El inventario de insumos en nuestra finca
Insumo
Unidad
Cantidad
Fecha de
Adquisición
Fecha de
vencimiento
Valor
Por facilidad y para evitar graves equivocaciones, coloco en sitios diferentes, seguros y lejos
del alcance de niñas y niños, insecticidas, fungicidas y herbicidas.
8 El inventario de herramientas en nuestra finca
Maquinaria y
equipos
Cantidad
Estado actual
Fecha de compra
Valor
Al guardar la herramienta limpia, evito el deterioro de ella.
9 Tengo el siguiente dinero:
En efectivo.
En Bancos y corporaciones.
Nombre del banco.
Me deben.
Nombre de la persona.
$
$
$
TOTAL
$
$
$
10 y debo:
Además manejo los siguientes créditos
Entidad o
prestamista
Uso del crédito
Valor del crédito
Número de cuotas
Valor de cada
cuota
Si utilizo los créditos en cosas diferentes… ¡Seguro lo lamentaré!
¡Gerente de la Empresa Cafetera!
Guía 2 Conozco mi empresa
El tesoro de “El Cerezo”
Antonio: Esta reunión me enseñó mucho, ahora entiendo
todo el significado de la calculadora que mi abuelo Pastor
me dejó en el baúl. Hoy aprendí que para conocer bien mi
empresa debo:
1. Utilizar los valores humanos para que mi gente trabaje
2.
3.
4.
5.
6.
contenta y con compromiso con la empresa cafetera.
Reconocer el recurso humano con el que cuento: mi
familia y quienes me colaboran ocasionalmente, valorando las labores que hace cada uno.
Reconocer muy bien las condiciones ambientales y
de suelo de la finca, es decir, los recursos naturales
con los que cuento.
Tener un inventario actualizado de cuáles son los cultivos de mi empresa y de los recursos pecuarios.
Debo saber cuáles son los insumos, las herramientas, la maquinaria, los equipos y las instalaciones de
la finca.
Y saber qué platica tengo, qué hay en el banco y a
quién le debo. Sumando lo que vale cada uno de los
recursos humanos y productivos, así puedo saber el
valor real de mi empresa cafetera.
Hoy aprendí
Escriba lo que hoy aprendió de la sesión:
Actividad Nº2
Los elementos mencionados por Antonio son muy importantes para
continuar el camino que se propuso recorrer hacia el éxito de su empresa cafetera. Recordémoslos:
Elija la respuesta correcta:
1. Para ser un buen gerente debo saber cuáles son las condiciones
ambientales de mi empresa cafetera, es decir, conocer sus recursos naturales.
a. Verdadero
b. Falso
2. Sólo saber qué tengo, sin ponerle ningún precio a cada insumo,
es necesario para conocer lo que vale mi empresa cafetera.
a. Verdadero
b. Falso
3. Los recursos productivos de mi empresa cafetera son todo lo que
me permite producir en mi finca, como los cultivos, la maquinaria,
las instalaciones y las personas que trabajan conmigo.
a. Verdadero
b. Falso
4. Un buen gerente debe estar muy atento a los activos que tiene, es
decir, la platica con la que cuenta.
a. Verdadero
b. Falso
¡Gerente de la Empresa Cafetera!
Guía 2 Conozco mi empresa
Trabajo en casa
Mi compromiso para la próxima sesión es:
Realizar los siguientes puntos:
1. Completar con mi familia el cuadro de los recursos con los que
cuenta mi empresa cafetera.
2. Realizar un croquis de mi finca, imaginándome cómo quiero que sea
dentro de 5 años.
Hagamos una pausa
Al igual que la disciplina y la concentración, el descanso y la relajación
son importantes para desarrollar un trabajo provechoso, así que vamos
a hacer un alto en el camino para realizar una actividad de relajación.
Desarrollemos la siguiente sopa de letras identificando los valores
trabajados:
H
Y
L
S
R
A
A
C
F
A
E
L
A
C
A
O
O
E
L
E
E
C
O
T
U
A
N
I
A
G
N
R
A
D
A
E
S
I
R
L
D
C
O
E
R
E
E
P
A
M
L
C
P
A
T
L
N
A
T
A
S
A
R
E
P
D
N
E
E
N
E
O
D
S
D
T
F
T
E
R
O
I
M
E
T
A
I
C
T
E
I
C
D
R
S
I
O
R
E
M
O
A
F
O
C
D
A
D
I
R
A
D
I
L
O
S
E
T
L
I
A
G
F
B
A
M
I
S
T
A
D
E
R
E
M
D
E
M
L
E
I
F
G
O
D
A
N
D
R
I
A
L
L
A
A
E
R
A
L
N
T
C
A
A
E
S
A
I
S
D
C
M
I
B
F
L
R
E
N
N
C
O
A
L
S
P
T
A
S
E
A
D
O
C
T
T
S
N
E
C
R
V
O
A
A
E
F
S
I
O
R
E
S
P
O
N
S
A
B
I
L
I
D
A
D
• HONESTIDAD
• RESPONSABILIDAD
• TOLERANCIA
• SOLIDARIDAD
• AGRADECIMIENTO
• LEALTAD
• AMISTAD
• RESPETO
Nuestra próxima sesión es
Lugar:
Fecha:
Hora:
Recuerde que
“Mi entorno lo hago agradable si mi visión va más allá de
mi presente. Mi empresa, si la administro bien, es mi
propia fuente de empleo y la de mi familia.”
¡Gerente de la Empresa Cafetera!
Fly UP